Manzana con corazon crujente de galletas y chocolate y crema al azafran
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 manzanas rojas como de tipo "stark"
- 30gr galletas
- 10gr mantequilla deterrida
- 10gr azucar
- 20gr chocolate con 60% de cacao
- 250gr leche
- 1 huevo
- 50gr azucar
- 1 paquete azafran en polvo
- chocolate para la decoracion
- slasa de frutos rojos o de fruitas del bosque para decorar
- 10gr harina
Preparación de la receta
Para la manzana:
Limpiar el interno de la manzana.
Reducir en polvo las galletas con los 10gr de azucar, y los 20gr de chocolate.
Luego anadir la mantequilla deterrida y mezclar bien.
Rellenar la manzana y ponerla en horano ya caliente para 10 min a 170°C.
Para la crema al azafran:
Calientar la leche.
Mezcalar bien en una sopera el huevo con los 50gr de azucar y los 10gr de harina.
Cuanod la leche hierve anadir esa mezcla y dejar espesar con fuego bajo.
Apagar el fuego y anadir el azafran en polvo mezclando bien para que no se formen grumos.
Para emplatar:
Poner en fondo al plato la crema de azafran, sobre la manzana y decorar con la compota de frutos rojos y una rallada de chocolate.
Buen provecho
:-)
Foto del plato terminado:
