Manzana con corazon crujente de galletas y chocolate y crema al azafran Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 manzanas rojas como de tipo "stark"
30gr galletas
10gr mantequilla deterrida
10gr azucar
20gr chocolate con 60% de cacao
250gr leche
1 huevo
50gr azucar
1 paquete azafran en polvo
chocolate para la decoracion
slasa de frutos rojos o de fruitas del bosque para decorar
10gr harina
  1. Receta paso a paso
  2. Para la manzana:
    Limpiar el interno de la manzana.
    Reducir en polvo las galletas con los 10gr de azucar, y los 20gr de chocolate.
    Luego anadir la mantequilla deterrida y mezclar bien.
    Rellenar la manzana y ponerla en horano ya caliente para 10 min a 170°C.


    Para la crema al azafran:
    Calientar la leche.
    Mezcalar bien en una sopera el huevo con los 50gr de azucar y los 10gr de harina.
    Cuanod la leche hierve anadir esa mezcla y dejar espesar con fuego bajo.
    Apagar el fuego y anadir el azafran en polvo mezclando bien para que no se formen grumos.


    Para emplatar:
    Poner en fondo al plato la crema de azafran, sobre la manzana y decorar con la compota de frutos rojos y una rallada de chocolate.
    Buen provecho
    :-)
array(7) { ["receta"]=> string(71) "manzana-con-corazon-crujente-de-galletas-y-chocolate-y-crema-al-azafran" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }