Makowiek (dulce polaco de semillas de amapola)

Primero haremos la masa.
Mezclaremos todos los ingredientes y amasaremos, En mi caso lo hice con la thermomix, posición espiga, 3 minutos,

Haremos una bola y dejaremos tapada con film en un lugar cálido unas 2 horas.

Mientras prepraramos el relleno.

Coceremos las semillas de amapola en abundante agua 30 minutos.
Escurrimos y trituramos,

En otra cazuela ponemos la mantequilla con el azúcar y calentamos en el fuego hasta que se funda la mantequilla.
Añadiremos las semillas, las nueces, las almendras , la miel y cocinamos unos 5 minutos.
Sacamos del fuego.

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la cazuela. Mezclamos con cuidado.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y cubrimos con el relleno.
Enrollamos y dejamos levar 2 horas más tapado con un film transparente o un trapo.

Pintamos con el huevo batido e introducimos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos .

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass