Magret de pato a la manzana
PROGRAMA: Sabor de Hogar T3      Ep: 53
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

Primero picamos los puerros y los rehogamos con las cebollitas enteras.

Añadimos una de las manzanas cortada en trozos gruesos e incorporamos el caldo de ave.

Dejamos cocinar hasta que las manzanas estén a punto de deshacerse. Sacamos las cebollitas y las reservamos.

Seguimos cocinando el resto de la salsa, trituramos, colamos y reservamos puesta a punto de sal.

Asamos el magret por la parte de la piel dejando que suelte toda la grasa.

Damos la vuelta y asamos cuatro minutos más. Retiramos de la grasa y en la misma sartén salteamos las cebollitas cocidas y la otra manzana cortada en dados. Incorporamos la salsa y dejamos que todo hierva dos minutos.

Trinchamos el magret, horneamos con el grill tres minutos y servimos con la salsa y el cebollino picado.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Guisantes con jamón y crema.