Magret de pato a la manzana
PROGRAMA: Sabor de Hogar T3
Ep: 53
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 magret de pato
- 2 puerros
- 2 manzanas grandes
- 1 l de caldo de ave
- 200 g de cebollitas
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino
- Sal
Preparación de la receta
En el capítulo 53 del programa de televisión Sabor de Hogar T3, Juan Pozuelo prepara la receta de Magret de pato a la manzana.
Primero picamos los puerros y los rehogamos con las cebollitas enteras.
Añadimos una de las manzanas cortada en trozos gruesos e incorporamos el caldo de ave.
Dejamos cocinar hasta que las manzanas estén a punto de deshacerse. Sacamos las cebollitas y las reservamos.
Seguimos cocinando el resto de la salsa, trituramos, colamos y reservamos puesta a punto de sal.
Asamos el magret por la parte de la piel dejando que suelte toda la grasa.
Damos la vuelta y asamos cuatro minutos más. Retiramos de la grasa y en la misma sartén salteamos las cebollitas cocidas y la otra manzana cortada en dados. Incorporamos la salsa y dejamos que todo hierva dos minutos.
Trinchamos el magret, horneamos con el grill tres minutos y servimos con la salsa y el cebollino picado.
En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Guisantes con jamón y crema.
