Magdalena de naranja con aove de picual
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Mª José San Román
Ep: 117
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 170 g de polvo de almendra
- 84 g de azúcar blanco
- 5 Huevos
- 6 g de levadura en polvo
- 1 Naranaja solo la piel
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra picual
- Para la confitura de naranja:
- 500 g de naranjas
- 300 g de azúcar blanco
- 50 ml de agua
Preparación de la receta
En primer lugar, preparamos la confitura. Para ello, pelamos las naranjas y blanqueamos la piel hasta tres veces para que pierdan el sabor amargo.
Mientras, troceamos las naranjas y las incorporamos en una olla con el azúcar y el agua.
Cuando hayamos blanqueado las pieles, las incorporamos a la olla y cocinamos a fuego lento durante hora y media hasta obtener una textura de mermelada.
Pasado este tiempo, trituramos y dejamos atemperar.
Por otro lado, en un bol, disponemos los huevos y los batimos bien junto al azúcar. Añadimos la ralladura de una naranja, la confitura y el polvo de almendra. Mezclamos bien.
Incorporamos la levadura y el aceite. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y dejamos reposar la masa durante una hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Una vez que la masa haya reposado, la disponemos en una manga pastelera y vamos rellenando los moldes ¾ partes de su capacidad con la masa.
Horneamos durante 7 minutos a 170ºC.
Cuando las magdalenas estén listas, dejamos enfriar y servimos.
