Madalenas de cacao sin gluten y sin lactosa
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 25gr harina de almendras
- 80gr harina de arroz
- 60gr harina fina de maiz
- 1/2 cucharadita goma xantana
- 1cucharadita bicarbonato sódico
- 150gr azucar moreno
- 50gr cacao en polvo
- 80ml aceite de oliva suave
- 2 huevos
- 200ml leche de coco
- 40gr. pepitas de chocolate sin lactosa
Preparación de la receta
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes secos. A parte en otro recipiente se mezcla el aceite con los huevos y la leche. Cuando tenemos las dos mezclas preparadas lo vertemos en una batidora, y batimos hasta conseguir una masa sin grumos y que quede consistente.
Repartimos el contenido en unos 12 moldes con papel de madalena, y rellenamos tres cuartas partes, ya que este tipo de masa tiende a subir. Podemos ya distribuir las pepitas de chocolate en las madalenas.
Hornearemos una vez precalentado el horno, a 200ºC unos 20 minutos.
