Lomo de merluza con chirlas, patatas y puerros
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 lomos de merluza
- 1 Puerro
- 1 Patata
- 1 diente de ajo
- 1/2 Cebolla
- Aceite de oliva virgen
- 24 Chirlas
- Caldo de merluza
- Perejil picado
Preparación de la receta
Primero, pelamos y cortamos la cebolla, los puerros y el ajo.
Pelamos y cascamos las patatas reservándolas.
Con las espinas de la merluza preparamos un caldo.
En una cazuela, rehogamos con aceite el ajo, la cebolla y el puerro.
Agregamos las patatas y mojamos con el caldo de pescado para llevar a hervir hasta que las patatas estén cocidas.
A fuego lento metemos los lomos de merluza previamente sazonados.
Cuando falte poco para terminar de hacerse la merluza, incorporamos las chirlas bien lavadas y el perejil picado.
Presentamos la merluza acompañada de las patatas, los puerros y las chirlas.
