Lomo de reno con patatas gratinadas (Rensadel med potatisgratäng)
PROGRAMA: Cocina nórdica      Ep: 17
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

El lomo salpimentado se hace entero en un sartén con mantequilla y hierbas frescas como tomillo, romero y algún diente de ajo. Añadimos la mantequilla encima de la carne y metemos en el horno a 100º hasta que se haga.

Pelamos la patata y cortamos con mandolina en rodajas finas.

Mezclamos la nata con el ajo picado y el tomillo. Salpimentamos.

En un molde colocamos capas de patata, cebolla y queso. Acabamos con una capa de patata con la nata y el queso por encima.

Horneamos 40 minutos a 200º.

Dejamos las setas en una sartén en fuego medio bajo para quitarles el agua. Luego se fríen con mantequilla y se da vueltas con un tenedor con un diente de ajo, sal y pimienta hasta que las setas estén listas.

Servimos el reno con las patatas gratinadas y las setas.

En este episodio de Cocina nórdica, la cocinera Nina Olsson también nos enseña a preparar la receta de Crep de azafrán (Saffranspannkaka).