Lomo de merluza en papillote

En primer lugar, salpimentamos la merluza.

Por otro lado, cortamos las patatas en rodajas muy finas y las pochamos en aceite hasta que se hagan.

Colocamos las patatas sobre el papel de aluminio, encima la merluza con la juliana de puerro y zanahoria con la reducción de vino blanco semidulce.

Cerramos el papel e introducimos en el horno durante 10 minutos a 180º C.

Servimos con cuidado, porque al abrir el papillote nos podemos quemar con el vapor. Decoramos con las hierbas aromáticas que prefiramos.