Lomo de merluza en papillote
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina francesa.
- Ambiente: A diario, Friends, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Imaginativa
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 lomos de merluza
- 2 Patatas
- ½ l de aceite de oliva
- Puerro en juliana
- Zanahoria en juliana
- Vino blanco semidulce
- Sal
- Pimienta blanca
- 25 g de mantequilla
- Hierbas aromáticas para decorar
Preparación de la receta
En primer lugar, salpimentamos la merluza.
Por otro lado, cortamos las patatas en rodajas muy finas y las pochamos en aceite hasta que se hagan.
Colocamos las patatas sobre el papel de aluminio, encima la merluza con la juliana de puerro y zanahoria con la reducción de vino blanco semidulce.
Cerramos el papel e introducimos en el horno durante 10 minutos a 180º C.
Servimos con cuidado, porque al abrir el papillote nos podemos quemar con el vapor. Decoramos con las hierbas aromáticas que prefiramos.
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