Lomo de atún envuelto en serrano con salsa de mango y frambuesa
PROGRAMA: Fresco y fácil      Ep: 14
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, untamos con mantequilla y salpimentamos los lomos de atún.Disponemos encima del pescado unas hojas de albahaca y lo envolvemos con jamón serrano. Reservamos en la nevera.

Para preparar la vinagreta, troceamos el mango pelado y las fresas, reservamos. En el vaso de la batidora ponemos miel, vinagre, sal, pimienta y emulsionamos con aceite de oliva. Mezclamos bien, y añadimos las fresas, el mango y las frambuesas poco a poco. Seguimos triturando, incorporamos la cebolla unas hojas de cilantro, y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

Seguidamente, en una sartén muy caliente damos un golpe de calor al atún hasta que quede dorado.

Emplatamos y decoramos con la salsa y una hoja de albaca.

Servimos.