Linzer torte con estrellas
Postres Caseros de Navidad      Ep: 4

Cortamos la mantequilla en dados y la mezclamos con el azúcar glas. Añadimos una yema, la harina tamizada, la almendra, la canela, la nuez moscada, la sal, la piel del limón y el zumo de medio.

Amasamos ligeramente hasta obtener una preparación homogénea y compacta. Formamos una bola con la masa, envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante toda la noche.

Transcurrido ese tiempo separamos 2/3 de la masa y la estiramos entre dos papeles sulfurizados con ayuda de un rodillo.

Colocamos la masa en un molde de unos 28 cm, previamente engrasado y enharinado.

Pinchamos la masa con un tenedor y extendemos la mermelada.

Extendemos el resto de la masa con el rodillo, sobre la mesa de trabajo, hasta que tenga unos 3 cm de grosor.

Cortamos estrellas con un cortapastas y colocamos sobre la mermelada de forma decorativa. Pincelamos las estrellas con la otra yema de huevo y la cucharada de leche.

Introducimos la tarta en el horno precalentado a 160ºC y cocemos durante unos 35-40 minutos. Dejamos enfriar completamente antes de servir y espolvoreamos con azúcar glas.