Lentejas puig en ensalada con ventresca de atún

Las claves

  • Ingr. prin.: Legumbres
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Platos Fríos

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de lentejas puig
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla roja pelada y picada
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 50 ml de agua
  • 50 ml de vinagre de Módena
  • 50 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas soperas de ketchup
  • Aceite de oliva
  • Tomates cherry
  • 1 ventresca de atún

Preparación de la receta

En primer lugar, rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo con el comino.


Después, incorporamos el agua y el vinagre y dejamos que reduzca unos minutos. Apartamos del fuego cuando se haya casi evaporado el líquido.


Añadimos las lentejas escurridas con el ketchup y la salsa de soja.


Finalmente, añadimos un poco de aceite y reservamos.


Freímos la ventresca por los dos lados.


Colocamos las lentejas en la parte inferior del plato y encima la ventresca. Terminamos decorando con unos tomates cherry.


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