Lentejas puig en ensalada con ventresca de atún

En primer lugar, rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo con el comino.

Después, incorporamos el agua y el vinagre y dejamos que reduzca unos minutos. Apartamos del fuego cuando se haya casi evaporado el líquido.

Añadimos las lentejas escurridas con el ketchup y la salsa de soja.

Finalmente, añadimos un poco de aceite y reservamos.

Freímos la ventresca por los dos lados.

Colocamos las lentejas en la parte inferior del plato y encima la ventresca. Terminamos decorando con unos tomates cherry.