Lentejas puig en ensalada con ventresca de atún
Por:
Iria Castro
- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
400 g de lentejas puig- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla roja pelada y picada
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 1 cucharadita de comino
- 50 ml de agua
- 50 ml de vinagre de Módena
- 50 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de ketchup
- Aceite de oliva
- Tomates cherry
- 1 ventresca de atún
- Preparación de la receta
En primer lugar, rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo con el comino.
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Después, incorporamos el agua y el vinagre y dejamos que reduzca unos minutos. Apartamos del fuego cuando se haya casi evaporado el líquido.
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Añadimos las lentejas escurridas con el ketchup y la salsa de soja.
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Finalmente, añadimos un poco de aceite y reservamos.
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Freímos la ventresca por los dos lados.
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Colocamos las lentejas en la parte inferior del plato y encima la ventresca. Terminamos decorando con unos tomates cherry.
