Lentejas puig en ensalada con ventresca de atún Por: Iria Castro
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
400 g de lentejas puig
1 pimiento rojo picado
1 cebolla roja pelada y picada
1 diente de ajo pelado y picado
1 cucharadita de comino
50 ml de agua
50 ml de vinagre de Módena
50 ml de salsa de soja
2 cucharadas soperas de ketchup
Aceite de oliva
Tomates cherry
1 ventresca de atún
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo con el comino.

  3. Después, incorporamos el agua y el vinagre y dejamos que reduzca unos minutos. Apartamos del fuego cuando se haya casi evaporado el líquido.

  4. Añadimos las lentejas escurridas con el ketchup y la salsa de soja.

  5. Finalmente, añadimos un poco de aceite y reservamos.

  6. Freímos la ventresca por los dos lados.

  7. Colocamos las lentejas en la parte inferior del plato y encima la ventresca. Terminamos decorando con unos tomates cherry.