Lenguado relleno de espinacas
El toque de Samantha      Ep: 257

Precalentamos el horno a una temperatura de 100ºC.

En primer lugar, pelamos la naranja, cortamos la piel en tiras, las ponemos en una bandeja y horneamos a 100ºC durante 1 hora para que se sequen.

Por otro lado, cocemos en un cazo con agua y sal las hojas de espinaca. Tapamos y dejamos cocer durante 4 minutos. Pasado el tiempo, escurrimos y reservamos.

Cuando la piel de naranja esté lista, la sacamos del horno y la cortamos en trocitos pequeños.

Mezclamos en un bol la salsa de soja, un chorro de agua y una pizca de jengibre rallado. Reservamos.

En otro bol vertemos la piel de la naranja, aceite de oliva, sal y pimienta. Reservamos.

Ponemos en una fuente los filetes de lenguado y pintamos con nuestra salsa de naranja, aceite, sal y pimienta. Cubrimos los filetes con espinacas y enrollamos. Envolvemos con papel film sellando bien las extremidades. Cocemos al vapor los paquetitos durante 5-10 minutos.

Mientras, cocemos en agua caliente con sal los fideos siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos los fideos y los salteamos con la salsa de soja y jengibre, sal y pimienta.

Salteamos en una sartén las espinacas y la salsa de naranja juntos.

Disponemos los fideos en un plato, las espinacas y los paquetitos de lenguado.

Decoramos con perejil y servimos.