Cocina la receta Lasaña de setas de temporada con sucedáneo de angulas de Blanca Mayandía

Lasaña de setas de temporada con sucedáneo de angulas
PROGRAMA: Cocina con Blanca T5 Ep: 94
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

12 láminas de pasta wonton
2 dientes de ajo
2 guindillas
1 rama de tomillo
2 ramas de perejil fresco
300 g de champiñones
400 g de sucedáneo de angulas
Para la bechamel con yema:
20 g de mantequilla
20 g de harina floja
300 ml de leche
2 yemas de huevo
Sal

Preparación de la receta

En el capítulo 94 del programa de televisión Cocina con Blanca T5, Blanca Mayandía prepara la receta de Lasaña de setas de temporada con sucedáneo de angulas.

Picamos los champiñones.

Doramos el ajo laminado en una sartén. Incorporamos las guindillas y las setas. Salteamos a fuego fuerte de 3 a 4 minutos. Incorporamos el sucedáneo de angulas y salteamos dos minutos más. Sazonamos y reservamos.

Cocemos la pasta wonton en abundante agua hirviendo con sal, no más de 4 minutos. Escurrimos sobre un paño limpio.

En un cazo fundimos la mantequilla. Incorporamos la harina y cocinamos un minuto. Incorporamos la leche caliente y mezclamos bien hasta obtener una bechamel homogénea. Cocinamos hasta obtener la consistencia deseada a fuego bajo y sazonamos.

Retiramos del fuego y añadimos las yemas batiendo enérgicamente.

Montamos la lasaña en un recipiente de horno con un poco de aceite en la base poniendo placas de wonton, relleno de setas y otra placa de masa, más relleno y terminamos con una placa y la bechamel. Gratinamos en el horno y servimos con una rama de tomillo.