Kringle
PROGRAMA: Bollería de siempre      Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

Comenzamos con el relleno mezclando la mantequilla, el azúcar y la canela.

Para la masa mezclamos el azúcar con la ralladura y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura.

Añadimos la yema de huevo y mezclamos.

Incorporamos la harina y la sal.

Amasamos hasta que tengamos una masa fina y elástica.

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta tener un rectángulo.

La untamos con la crema de relleno, espolvoreamos las nueces y enrollamos por la parte más larga.

Cortamos el rollo por la mitad a lo largo, dejando unos de los extremos sin cortar.

Formamos una trenza de dos cabos de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formado una rosca.

Lo colocamos en un molde y dejamos fermentar 1 hora.

Horneamos a 200ºC durante 20 minutos.

Para el glaseado mezclamos en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glas.

Pintamos con el glaseado y servimos.

En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Churros con chocolate a la taza.