Kolokythakia (rodajas de calabacín rebozados y acompañadas de tsatsiki)

En primer lugar, cortamos los calabacines y las berenjenas en rodajas.

Mezclamos en un bol la harina, los huevos, el queso rallado, la levadura, la sal y el agua hasta formar una masa.

Rebozamos los calabacines y las berenjenas en esta masa y los freímos en una sartén con abundante aceite.

Servimos acompañado de tsatsiki (yogur griego con pepino y ajo).