Khao pat (arroz salteado con huevo y langostinos con verduras)

En primer lugar, salteamos los langostinos en una sartén con aceite vegetal hasta que se enrojezcan.

A continuación, añadimos el arroz blanco.

Condimentamos con sal, azúcar y la salsa de soja o pescado. Lo mezclamos todo bien con los langostinos en el fuego.

Colocamos todo el conjunto a un lado de la sartén y en el otro, echamos los huevos y los mezclamos con el arroz.

Agregamos el pimiento rojo, el verde, la cebolleta y la zanahoria. Salteamos hasta que esté al dente.

Servimos.