Ketchup casero
PROGRAMA: Ésta por papá
Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de tomates maduros
- 1/2 cebolla
- Ajo
- 50 g de vinagre
- 50 g de miel
- 1 punta de cayena
- Canela
- Pimentón
- Clavo
- Mostaza
Preparación de la receta
En primer lugar, picamos la cebolla y el ajo y lo freímos con aceite de oliva.
Cuando la cebolla tome color, añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que el tomate esté hecho, una media hora. Lo trituramos todo.
Entonces le añadimos 50 g de vinagre, 50 g de miel, una punta de cayena, canela, pimentón, clavo y mostaza. Le damos el punto de sal y lo dejamos cocer cuanto más tiempo, mejor, aunque unas dos horas como mínimo.
Es mejor que esté cociendo muchas horas a fuego lento, para que no se pegue y después, lo ideal sería dejarlo reposar hasta el día siguiente para que todos los sabores se asienten.
