Ketchup casero
PROGRAMA: Ésta por papá      Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, picamos la cebolla y el ajo y lo freímos con aceite de oliva.
Cuando la cebolla tome color, añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que el tomate esté hecho, una media hora. Lo trituramos todo.

Entonces le añadimos 50 g de vinagre, 50 g de miel, una punta de cayena, canela, pimentón, clavo y mostaza. Le damos el punto de sal y lo dejamos cocer cuanto más tiempo, mejor, aunque unas dos horas como mínimo.

Es mejor que esté cociendo muchas horas a fuego lento, para que no se pegue y después, lo ideal sería dejarlo reposar hasta el día siguiente para que todos los sabores se asienten.