Jureles rellenos de jamón y queso

Para comenzar, le quitamos la espina a los jureles por el vientre, sin partirlos. Los limpiamos, los sazonamos y los rellenamos con jamón y queso. Pasamos los jureles por harina y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Reservamos.

Por otro lado, sacamos bolitas de calabacín y las salteamos en aceite. Añadimos los tomates a la mitad y reservamos.

Por último, fundimos el queso en la nata.

Emplatamos los jureles rellenos y los regamos con la mezcla de queso y nata.

Acompañamos con las bolitas de calabacín y servimos.