Huevos al plato con chistorra y pimientos

Limpiamos y picamos los pimientos.

Ponemos aceite de oliva en una sartén y añadimos un poco de caldo. Encendemos el fuego y salteamos los pimientos. Añadimos más caldo y dejamos que se cueza a fuego medio.

Cortamos la chistorra en trocitos pequeños y la añadimos a la sartén.

Rehogamos todo durante 3 - 4 minutos.

Pasamos todo a una fuente de horno, lo repartimos bien por todo el fondo y sazonamos.

Cascamos los huevos y los ponemos encima de la chistorra y el pimiento.

Metemos la fuente al microondas durante 1 - 2 minutos, o hasta que las claras cuajen.