Huevos fritos con falsas angulas al ajillo y patatas paja
PROGRAMA: A huevo
Ep: 9
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 huevos
- 200 g de falsa angula (sucedáneo de angulas envasadas)
- 1 cabeza de ajo
- 1 guindilla
- 200 g de patatas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Cortar las patatas en paja, remojar, secar, y freír. Luego reservamos.
Por otra parte freír los ajitos picados y la guindilla, añadir las falsa angulas y sofreírlas con sal y pimienta. En el último momento, le ponemos un chorrito de vinagre. Retiramos y reservamos.
Freír el huevo en abundante aceite de oliva en la misma sartén de las falsas angulas. Salpimentar, escurrir y colocar en el fondo del plato. Encima del mismo las falsas angulas y haciendo una montañita, las patatas pajas. Salar un poquito.
Trucos
El huevo lo podemos freír más o menos en función de cómo nos guste.
Con las patatas paja, podríamos hacer un nido si las freímos en un colador para darle la forma.
