Huevos fritos con falsas angulas al ajillo y patatas paja
PROGRAMA: A huevo      Ep: 9
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 4 huevos
      • 200 g de falsa angula (sucedáneo de angulas envasadas)
      • 1 cabeza de ajo 
      • 1 guindilla
      • 200 g de patatas
      • Aceite de oliva
      • Sal
      • Pimienta

      Preparación de la receta

      Cortar las patatas en paja, remojar, secar, y freír. Luego reservamos.


      Por otra parte freír los ajitos picados y la guindilla, añadir las falsa angulas y sofreírlas con sal y pimienta. En el último momento, le ponemos un chorrito de vinagre. Retiramos y reservamos.


      Freír el huevo en abundante aceite de oliva en la misma sartén de las falsas angulas. Salpimentar, escurrir y colocar en el fondo del plato. Encima del mismo las falsas angulas y haciendo una montañita, las patatas pajas. Salar un poquito.

      Trucos

      El huevo lo podemos freír más o menos en función de cómo nos guste.


      Con las patatas paja, podríamos hacer un nido si las freímos en un colador para darle la forma.


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