Huevos explotados con mayonesa y ketchup
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Huevos
- 4 Patatas
- 4 Pimientos rojos para asar o pimientos morrones
- Salsa mahonesa
- Salsa ketchup
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, asamos los pimientos en el horno.
Pelamos las patatas. Cortamos 2 de ellas en rejilla y las metemos en agua durante media hora para que suelten el almidón. Las secamos y las freímos.
Las otras 2 patatas las cortamos en bastoncillos, a la española, y hacemos la misma operación que con las anteriores. Sazonamos todas las patatas.
Hacemos unas tortillas muy finas con las yemas. Y otra con las claras.
Vamos intercalando en forma de círculo los pimientos, las tortillas y las patatas.
Salseamos con mahonesa y ketchup.
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