Huevos al nido

Corte un circulo en la parte de arriba de cada panecillo,
saque toda la miga de dentro y reserve los panecillos.
Disponga una sarten al fuego con aceite y poche la cebolla
picada muy fina.
Cuando este dorada añada la carne picada y fría hasta que este
hecha y totalmente separada.
Corte el bacon en tiras y añada a la carne mezclando bien.
Retire del fuego y rellene por igual los panecillos.
Espolvoree por encima de cada picada el queso rallado.
Casque un huevo en cada uno de los panecillos y salpimiente.
Disponga una sarten al fuego con abundante aceite y fria hasta
que el huevo este cuajado, bañando los panecillos con el aceite.
Disponga en papel absorbente para escurrir el aceite sobrante y
sirva caliente.