Julius - Julio Bienert

Huevo frito con salteado de boletus, morcilla y corazones de alcachofa

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 huevo
150 g boletus
Corazones de alcachofa en conserva
1 morcilla de Burgos
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Sal
Harina

Preparación de la receta

- Limpiar bien las setas y trocearlas
- Saltearlas en un poco de aceite. Incorporar la morcilla deshaciéndola con una cuchara de madera
- Al final, enharinar los corazones de alcachofa bien escurridos y freírlos en una sartén a fuego vivo. Reservar sobre un papel secante
- Freír el huevo y salar
- Servir el salteado con las alcachofas y colocar el huevo en el centro