Homenaje al dry martini

Primero, disolvemos la mitad de la gelatina con un poco de agua caliente.

Mezclamos el Martini con azúcar y agregamos la gelatina.

Disolvemos la otra mitad de la gelatina con un poco de agua caliente y se la añadimos a la ginebra. Lo introducimos en una cubitera y lo reservamos en el congelador.

Por otro lado, fundimos el chocolate y lo introducimos en un biberón para decorar el plato.

Forramos un molde cuadrado con papel vegetal y metemos dentro el cubito pequeño de ginebra y gelatina. A continuación, rellenamos todo el molde con la preparación del Martini y lo introducimos en el congelador hasta que adquiera consistencia.

Hacemos una cuadrícula en el plato de presentación con la cobertura de chocolate y encima colocamos el cuadrado de gelatina.