Hojaldre de puerro, pera y parmesano
PROGRAMA: Cocina de familia T6      Ep: 121
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 8

En el capítulo 121 del programa de televisión Cocina de familia T6, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Hojaldre de puerro, pera y parmesano, un plato muy original para preparar estas navidades y que gustará a toda la familia.

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC.

Seguidamente, pochamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra 3 puerros grandes hasta que queden muy tiernos.

Retiramos del fuego y los dejamos enfriar.

Mientras, pelamos, descorazonamos y laminamos muy finamente 2 peras de conferencia grandes.

Extendemos sobre una bandeja apta para horno una lámina de hojaldre rectangular y la pinchamos con un tenedor por toda la superficie.

Cubrimos la lámina de hojaldre con una capa de puerros y láminas de pera. Sazonamos con pimienta.

Espolvoreamos 100 g de queso parmesano rallado sobre los puerros y las peras.

Introducimos la bandeja en el horno a 180ºC durante media hora o hasta que la masa esté crujiente y el queso fundido.

Retiramos del horno y servimos.

En este episodio de Cocina de familia T6, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar Lomo de venado con salsa de calvados y cebollitas glaseadas.