Hígado encebollado
PROGRAMA: Va de pintxos      Ep: 15
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Hígado de ternera
  • Harina
  • Cebolla blanca y roja
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cebollino 
  • Sidra

Preparación de la receta

Primero, picamos y pochamos las cebollas, cada una por separado. Añadimos sidra a la blanca y dejamos reducir.


Cortamos el hígado en tiras, sazonamos y pasamos por harina.


Lo freímos en aceite caliente. Añadimos el hígado a la cebolla blanca.


Monta el pintxo decorando con cebollino picado, la cebolla roja pochada y el pan.


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