Helado de coco, melocotón y vainilla sin lactosa
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Una lata leche de coco
- Una lata mediana melocotón en almíbar
- Cuatro cucharadas azúcar
- Una vaina vainilla
Preparación de la receta
Calentamos la leche de coco con la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y dejamos infusionar unos minutos.
Retiramos la vaina e incorporamos el melocotón que ha de estar muy bien escurrido del almíbar en el que se conserva. Añadimos el azúcar y trituramos todo con la batidora eléctrica.
Llevamos la mezcla a la nevera hasta que esté bien fría (para acelerar este proceso tendremos la precaución de tener bien fría la lata de melocotones en almíbar antes de incorporarla a la mezcla).
Preparamos la heladera, incorporamos la mezcla y la ponemos en funcionamiento. En unos diez o quince minutos tendremos listo nuestro helado.
Foto del plato terminado:
Trucos
Si no tenemos heladera, vertemos la mezcla en un recipiente con tapa, y lo llevamos al congelador. Cada 40 minutos y hasta que el helado congele completamente, debemos remover la mezcla con una espátula o unas varillas de modo que evitemos la formación de hielos y nos que de un helado cremoso. Este proceso nos puede llevar unas dos o tres horas pero es la forma de conseguir un helado lo más parecido posible al que conseguimos con la heladera.
