Hamburguesas de salmón con tiras crujientes de calabacín
PROGRAMA: Cocina sana
Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de salmón
- 1 Limón
- Perejil
- Mostaza dulce
- 1 Clara de huevo
- 1 calabacín grande
- Pimienta
- Cúrcuma
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Primero, limpiamos la carne del salmón, quitamos la piel y las espinas.
Lo trituramos y maceramos con limón, mostaza dulce y perejil picado.
Añadimos una clara de huevo y lo mezclamos bien.
Moldeamos la mezcla en forma de hamburguesa, añadimos la sal y la pimienta.
Las freímos en una sartén con poco aceite de oliva. Vuelta y vuelta será suficiente, porque el salmón se hace rápido.
Para acompañar, preparamos unas tiras de calabacín crujientes salteadas con un poco de aceite de oliva y azafrán o cúrcuma.
Trucos
También podemos hacer las hamburguesas en el horno, para que no lleven tanta grasa.
Se puede acompañar con una salsa de yogur natural al eneldo y mostaza dulce.
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