Hamburguesa de sardinas y queso feta con hummus de mostaza de dijon

Desmenuzar en un bol las sardinas, previamente escurridas, y añadirles el diente de ajo picado, el pan rallado, el perejil picado, el queso feta, el huevo, una cucharadita de romero y pimienta y sal al gusto.

Mezclar todo bien hasta que quede homogéneo y si la mezcla está muy seca añadir un poquito de aceite para formar las dos hamburguesas.

Tostar los panes mientras hacemos a fuego medio-alto las hamburguesas a la plancha con unas gotitas de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Poner en la sartén las lonchas de bacon a fuego medio sin nada de aceite y darles la vuelta cada poco tiempo para que se hagan por ambos lados. Cuando vayan soltando la grasa retirarla de la sartén y seguir cocinándolas hasta que tenga el punto crujiente que más nos guste. Colocarlas sobre papel absorbente antes de ponerlas en las hamburguesas.

Mezclar 4 cucharaditas de hummus con 2 de mostaza de Dijon y un poco de romero y untar en un pan de cada hamburguesa.

A continuación poner hojas de canónigos y rúcula, rodajas de tomate, las hamburguesas y el bacon. Para terminar echar ketchup al gusto y cerrar con el otro pan.