Guiso de mijo con verduras
PROGRAMA: Cocina sana
Ep: 20
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de mijo
- 1 Zanahoria
- 200 g de calabaza
- 1 Cebolla
- 500 g de caldo vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Perejil
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que hay que tener en cuenta es que el mijo conviene dejarlo a remojo y lavarlo un poco para quitarle las piedrecitas que pueda tener.
Por otro lado, cortamos las verduras en cuadrados pequeños y rehogamos por orden: la cebolla, echamos la sal, la zanahoria y la calabaza.
Cuando empiezan a estar blandas, añadimos el mijo y rehogamos todo.
Añadimos la soja, la sal y el perejil. Por último, agregamos el caldo vegetal y dejamos hervir hasta que el mijo esté blando pero no pasado, tarda unos 15 minutos.
Servimos la sopa recién hecha.
