Guisantes a la francesa

Lo primero que hacemos es cortar las cebollas en juliana gruesa.

Ponemos a calentar el caldo de verduras.

En otra cazuela ponemos un chorro de aceite y rehogamos la cebolla. Salamos.

Cuando comience a transparentar, incorporamos la harina, damos unas vueltas para que se tueste y mojamos con el vino blanco.

Añadimos los guisantes a la cazuela de la cebolla y cubrimos con un poco de caldo. Dejamos cocer entre 4-5 minutos a fuego medio destapado. Debemos conseguir un guiso con caldo por lo que si es necesario añadiremos más caldo.

Cortamos la lechuga en juliana e incorporamos a la cazuela de los guisantes. Cocinamos 2 minutos y ajustamos el punto de sal.

Emplatamos y servimos.