Guisantes a la francesa Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Light, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
750 g de guisantes frescos desgranados
16 hojas de lechuga
250 g de cebollas francesas
½ cucharada de harina
1/8 l de vino blanco
¼ l de caldo de verduras
Sal
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es cortar las cebollas en juliana gruesa.

  3. Ponemos a calentar el caldo de verduras.

  4. En otra cazuela ponemos un chorro de aceite y rehogamos la cebolla. Salamos.

  5. Cuando comience a transparentar, incorporamos la harina, damos unas vueltas para que se tueste y mojamos con el vino blanco.

  6. Añadimos los guisantes a la cazuela de la cebolla y cubrimos con un poco de caldo. Dejamos cocer entre 4-5 minutos a fuego medio destapado. Debemos conseguir un guiso con caldo por lo que si es necesario añadiremos más caldo.

  7. Cortamos la lechuga en juliana e incorporamos a la cazuela de los guisantes. Cocinamos 2 minutos y ajustamos el punto de sal.

  8. Emplatamos y servimos.