Gratín cremoso de tubérculos de invierno
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 222
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 Chirivias grandes
- 2 Apio Nabos
- 1 Nabo
- 3 Patatas
- 125 ml de nata líquida
- 125 ml de leche entera
- 60 g de mantequilla
- 1 ramillete de perejil
- 100 g de queso parmesano
- 100 g de queso Gruyère
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Primero, precalentamos el horno a 180º C y untamos ligeramente con mantequilla una fuente para gratinar de unos 30 cm.
A continuación, pelamos la chirivia, el apio nabo, el nabo y las patatas, en cubitos de 2,5 cm. Ponemos las verduras en la olla y las cubrimos con agua. Sazonamos y dejamos cocer durante 25 minutos.
Sacamos las verduras cocidas a un bol grande y las salpimentamos.
Por otro lado, en un cazo, juntamos la leche y la nata hasta que hierva. Rallamos el queso gruyère y el parmesano y los incorporamos.
Añadimos unos trozos de chirivía, apio y nabo en la mezcla anterior y removemos bien. Salpimentamos y pasamos por la batidora.
Ponemos todo en la fuente para gratinar. Llenamos con la crema, rallamos queso y ponemos unos taquitos de mantequilla. Gratinamos en el horno durante 10 minutos.
Decoramos con un poco de perejil picado y servimos.
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