Genovés de manteca y pistacho
Recetas por 5 euros con Fernando Canales      Ep: 148

En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y enharinamos el molde.

Seguidamente, trituramos la harina junto a los pistachos.

Por otro lado, en un cazo al fuego añadimos los cuatro huevos y el azúcar. Batimos enérgicamente hasta que coja temperatura y empiece a montar.

Mientras, fundimos la manteca en el microondas hasta que esté líquida.

Después, fuera del fuego, añadimos al cazo la manteca y la harina tamizada.

Mezclamos todo lentamente con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Disponemos esta mezcla en el molde y horneamos durante 20 minutos a 180ºC.

Pasado este tiempo, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos atemperar.

Desmoldamos, decoramos con un poco de azúcar glass y servimos.