Gelatina de moscatel y fruta
PROGRAMA: 4X20      Ep: 214
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Calentar el moscatel con el fin de disolver los 100 g de azúcar y posteriormente la gelatina ya hidratada, mezclar bien con el mosto frío y colar el resultado directamente sobre los moldes elegidos, dejar que enfríe al menos 2 horas en frigorífico.

Triturar la mitad de las frutas con un poco de zumo de limón y dos cucharadas de azúcar.

Cortar el resto de las frutas y macerarlas con 2 cucharadas de azúcar, la piel y el zumo de limón.

Desmoldar las gelatinas y acompañar con la macedonia y el coulis.