Gelatina de moscatel y fruta Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones, De etiqueta,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de Mosto
150 g de Moscatel
5 hojas de gelatina
100 g de Azúcar
100 g de Uva morada
2 kiwis
100 g de higos
100 g de Frambuesas
1 Limón
4 cucharadas de azúcar
  1. Preparación de la receta

  2. Calentar el moscatel con el fin de disolver los 100 g de azúcar y posteriormente la gelatina ya hidratada, mezclar bien con el mosto frío y colar el resultado directamente sobre los moldes elegidos, dejar que enfríe al menos 2 horas en frigorífico.

  3. Triturar la mitad de las frutas con un poco de zumo de limón y dos cucharadas de azúcar.

  4. Cortar el resto de las frutas y macerarlas con 2 cucharadas de azúcar, la piel y el zumo de limón.

  5. Desmoldar las gelatinas y acompañar con la macedonia y el coulis.