Gazpacho verde con anguila ahumada
PROGRAMA: ¿Cuántos vienen?
Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 lechuga de trocadero
- 50 g de hojas de espinaca
- 1 manojo de berros
- 200 g de tomate raf verde
- 100 g de aceite oliva virgen extra
- 100 g de agua
- 20 g de vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
- 50 g de anguila ahumada
Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos bien todas las verduras y las ponemos en la thermomix a emulsionar con el aceite, vinagre y un poco de agua, rectificar de sal y pimienta y lo pasamos por un colador fino.
En vaso pequeño o chupito serviremos el gazpacho con un taquito de la anguila ahumada.
