Gazpacho verde con anguila ahumada Por: Joaquín Felipe
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor, Cocina Thermomix, Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, De etiqueta, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 lechuga de trocadero
50 g de hojas de espinaca
1 manojo de berros
200 g de tomate raf verde
100 g de aceite oliva virgen extra
100 g de agua
20 g de vinagre de Jerez
Sal
Pimienta
50 g de anguila ahumada
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, limpiamos bien todas las verduras y las ponemos en la thermomix a emulsionar con el aceite, vinagre y un poco de agua, rectificar de sal y pimienta y lo pasamos por un colador fino.

  3. En vaso pequeño o chupito serviremos el gazpacho con un taquito de la anguila ahumada.

array(7) { ["receta"]=> string(30) "gazpacho-verde-anguila-ahumada" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }