Gazpacho de sandía
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 73
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Lo primero, cortamos el pimiento en tiras y caramelizamos en una sartén con un poco de aceite y azúcar moreno.

Cuando estén casi listo, añadimos unas gotas de vinagre de Módena.

Trituramos la sandía con el tomate, el ajo y la miga de pan.

Añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite.

Batimos hasta que esté bien triturado.

Pasamos por el chino y refrigeramos.

Mientras, en el vaso de la batidora ponemos unas ramas de cebollino, aceite y sal.

Trituramos para elaborar un aceite de cebollino.

Servimos frío con un hilo de aceite de cebollino.