Julius - Julio Bienert

Gazpacho de papaya con berberechos
PROGRAMA: Julius invita en 22 minutos T3 Ep: 14
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 tomates pera maduros
½ papaya
¼ de pimiento verde
¼ de pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de jerez
Sal
400 g de berberechos frescos

Preparación de la receta

En el capítulo 14 del programa de televisión Julius invita en 22 minutos T3, Julius - Julio Bienert prepara la receta de Gazpacho de papaya con berberechos.

En el vaso americano incorporamos los tomates sin el pedúnculo, la payaya, la cebolla, los pimientos y un diente de ajo. Trituramos bien y agregamos un poco de agua muy fría, aceite de oliva, vinagre y sal. Rectificamos si fuese necesario.

Ponemos una olla al fuego y cuando esté muy caliente incorporamos los berberechos. Tapamos y esperamos a que se abran. Retiramos los berberechos de sus conchas

Servimos el gazpacho en vasos, y ponemos los berberechos y aceite de oliva.