Garbanzos negros con sepia
PROGRAMA: De cuchara 2      Ep: 26
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

El día anterior, ponemos los garbanzos en remojo en agua templada y un poco de sal.

Para comenzar, cortamos la sepia en tiras. En una cazuela con un buen chorro de aceite, la doramos.

Cortamos la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde en trocitos pequeños. Picamos también el ajo. Incorporamos todo a la cazuela con la sepia. Salpimentamos.

Escurrimos los garbanzos y los añadimos a la cazuela.

Mezclamos el caldo con la tinta de calamar. 

A continuación vertemos el caldo, dejando que cubra bien. Dejamos cocer alrededor de una hora y media a fuego medio.

Rectificamos de sal y dejamos reposar.

Servimos.