Garbanzos con setas y cigalas
PROGRAMA: De cuchara 2      Ep: 37
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Ponemos los garbanzos en remojo con agua templada al menos 12 horas.

En primer lugar, escurrimos los garbanzos y los ponemos con un poco de laurel en la olla exprés con el caldo. Llevamos a ebullición, cerramos y cocemos unos 15 minutos.

Mientras tanto, pelamos los tomates y los despepitamos. Picamos la cebolla, el ajo y los tomates. Rehogamos la cebolla y el ajo en una cazuela con el aceite y las setas.

Después, añadimos los tomates picados y cocinamos unos minutos, desgrasamos con el vino y reducimos.

Seguidamente, vertemos esta mezcla en los garbanzos y dejamos cocer todo junto unos 15 minutos.

Salteamos las colas de las cigalas y las añadimos al guiso.

Para terminar, incorporamos un poco de tomillo, rectificamos de sal, ponemos pimienta negra y espolvoreamos perejil picado.

Servimos.