Garbanzos con rape
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: De la abuela, Last minute.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: 22 Minutos
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Un bote de garbanzos cocidos en conserva
- 250 grs. de rape
- Un chorrito de vino blanco seco
- 1/2 cebolla mediana
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Un bote de tomate natural triturado
- 3 hebras de azafrán
- Sal
- Pimienta negra molida
- Un puñado de berros
- Un diente de ajo
Preparación de la receta
- Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, en agua templada.
- Escurrirlos e introducirlos en una olla, cubrir con agua caliente, añadirel laurel, salar y cocer tapados hasta que los garbanzos esten tiernos.
- Lavar el pescado, secar con papel absorbente de cocina y trocearlo.
- Mientras se cuecen los garbanzos, picar la cebolla muy menuda.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Cuando esté transparente, incorporar el tomate y tenerlo a fuego hasta que esté prácticamente frito.
- Incorporar el vino, el azafrán, la sal y la pimienta, darle unas vueltas y volcarlo en la olla de los garbanzos.
- Cocer durante unos diez o quince minutos, incorporar el rape, y cuando comience a hervir, apartar del fuego para que el rape acabe de hacerse.
- Escurrirlos e introducirlos en una olla, cubrir con agua caliente, añadirel laurel, salar y cocer tapados hasta que los garbanzos esten tiernos.
- Lavar el pescado, secar con papel absorbente de cocina y trocearlo.
- Mientras se cuecen los garbanzos, picar la cebolla muy menuda.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Cuando esté transparente, incorporar el tomate y tenerlo a fuego hasta que esté prácticamente frito.
- Incorporar el vino, el azafrán, la sal y la pimienta, darle unas vueltas y volcarlo en la olla de los garbanzos.
- Cocer durante unos diez o quince minutos, incorporar el rape, y cuando comience a hervir, apartar del fuego para que el rape acabe de hacerse.
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