Gambas crujientes al curry
Recetas por 5 euros con Jesús Sanchez      Ep: 93

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Entrante
  • Estilo: Cocina del mar, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Buffet, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Jesús Sanchez
  • Episodio: 93

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 8 Gambones o gambas frescas peladas
  • 1 clara de huevo
  • 100 g de obleas de pan de gambas
  • Aceite de oliva virgen
  • 20 g de curry
  • Salsa sriracha
  • 100 g de calabacín
  • Mayonesa
  • Perejil picado

Preparación de la receta

En primer lugar, calentamos el aceite en la sartén y salteamos el calabacín con un poco de sal.


Mientras, separamos en dos boles las claras y las yemas. Montamos la clara sin llegar a punto de nieve, y reservamos la yema.


A continuación, trituramos el pan de gambas hasta obtener un granulado no excesivamente fino. Pelamos el gambón y colocamos en una brocheta de madera cada uno de ellos. Después, pasamos los gambones por la clara de huevo.


Por otro lado, calentamos aceite en una sartén y pasamos los gambones por el granulado de pan de gambas y freímos. Reservamos en un papel absorbente y añadimos el curry por encima de las gambas.


Emplatamos y añadimos el perejil, el calabacín y la mayonesa en cada punta del gambón con salsa sriracha.


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