Pedro Suquia

Gambas al ajillo

INGREDIENTES PRINCIPALES

Ingredientes para 1 persona:
Gambas grandes 100 grs
Ajo
Cebollino
Aceite 10 grs
Vino blanco 10 grs
Guindilla seca

Preparación de la receta

-Pelamos las gambas y ponemos a hervir en una cazuela las pieles y cabezas de las gambas con el vino blanco. Estrujamos las cabezas para que desprendan el jugo. Después colamos el caldo y esperamos a que reduzca.
- Freímos el ajo picado en una sartén con una gota de aceite, y luego las gambas. Añadimos cebollino picado y un poco de caldo reducido de las gambas.
- Emplatamos.