Gachas
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que haremos será poner a cocer unos minutos el hígado de cerdo en abundante agua salada hirviendo.

Lo sacamos y lo desmigamos o rallamos.

Elaboramos un sofrito en una cazuela con aceite con el hígado cocido desmigado, la mezcla de setas (las secas las habremos rehidratado previamente) y unos taquitos de jamón.

A continuación, añadimos al sofrito un poco de pimentón y un par de cucharadas de harina de almortas por persona.

Lo rehogamos todo bien y cubrimos con agua.

Lo dejamos una media hora a fuego medio, lo ponemos a punto de sal y ya estará listo.

Servir.

Receta propuesta por Marta Romero.