Fusilli a la carbonara

En primer lugar, cocemos la pasta con un poquito de aceite y sal durante el tiempo que indique el fabricante.

Por otro lado, freímos la panceta con el aceite bien caliente.

Una vez dorada, añadimos la mantequilla y la cebolla picada. A continuación añadimos la nata y dejamos reducir hasta que tenga una consistencia cremosa.

Sazonamos y añadimos el queso parmesano. Cuando la salsa no esté tan caliente, añadimos la yema del huevo para que no se corte y mezclamos con la pasta.