Fusilli a la carbonara
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de pasta
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 125 g de panceta
- 6 cucharadas soperas de vino blanco
- 4 Yemas de huevo
- 3 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
- 50 g de cebolla
- 1/2 l de nata
- Pimienta molida
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos la pasta con un poquito de aceite y sal durante el tiempo que indique el fabricante.
Por otro lado, freímos la panceta con el aceite bien caliente.
Una vez dorada, añadimos la mantequilla y la cebolla picada. A continuación añadimos la nata y dejamos reducir hasta que tenga una consistencia cremosa.
Sazonamos y añadimos el queso parmesano. Cuando la salsa no esté tan caliente, añadimos la yema del huevo para que no se corte y mezclamos con la pasta.
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