Fritura de rape

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 600 g de rape limpio
  • harina
  • impulsor
  • agua
  • alcachofas
  • aceite
  • sal

Preparación de la receta

- Cortamos unas alcachofas y sacamos los corazones
- las ponemos a confitar a fuego suave en un cazo con aceite
- cortamos unos medallones de rape
- en un bol, mezclamos harina y agua con una varilla
- salpimentamos el pescado y lo pasamos por la mezcla
- lo freímos en aceite moderadamente caliente
- secamos y servimos el rape con las alcachofas confitadas
- terminamos con unas gotas de aceite

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